Como suena la cocina de una estrella Michelin

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Equipo de El Racó de Can Freixa en 2006

[ESP] El 15 de septiembre de 2006, gracias a la amabilidad de Ramón Freixa, entré en la cocina del restaurante El Racó de Can Freixa de Barcelona, que después se llamó Freixa Tradició y que finalmente cerró en el año 2018. Tenía muchas ganas de escuchar el sonido que se cuece en una cocina que en aquella época tenia una estrella Michelín. He recuperado el DAT y he mezclado un nuevo audio cronológico desde el momento que empiezan a llegar los primeros clientes hasta que cocinan los segundos. El sonido es monoaural en todo momento, ya que perseguí los sonidos concretos de las voces y no tanto el ambiente.

[ENG] On September 15, 2006, thanks to the kindness of Ramón Freixa, I entered the kitchen of the El Racó de Can Freixa restaurant in Barcelona, which was later called Freixa Tradició and which finally closed in 2018. I really wanted to hear the sound that is cooked in a kitchen that at that time had a Michelin star. I’ve recovered the DAT and mixed a new chronological audio from the moment the first customers start arriving until the second ones cook. The sound is monaural at all times, since I went after the specific sounds of the voices and not so much the environment.

[CAT] El 15 de setembre de 2006, gràcies a l’amabilitat de Ramon Freixa, vaig entrar a la cuina del restaurant El Racó de Can Freixa de Barcelona, que després es va anomenar Freixa Tradició i que finalment va tancar l’any 2018. Tenia moltes ganes d’escoltar el so que es cou en una cuina que en aquella època tenia una estrella Michelin. He recuperat el DAT i he barrejat un nou àudio cronològic des del moment que comencen a arribar els primers clients fins que cuinen els segons. El so és en tot moment monoaural, ja que vaig perseguir els sons concrets de les veus i no tant l’ambient.

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